Sesc SP

Sentar à mesa, ter os olhos vendados, aguardar os pratos e sentir os diversos aromas indo e vindo nos faz recorrer às nossas memórias olfativas esquecidas no tempo distante. Afinal, que cheirinho é esse? A descoberta exige concentração, disposição ao desafio, experiências gastronômicas e muita curiosidade.

Os sons também são múltiplos e precisam ser interpretados. Quem ou o quê se aproxima? Mais um prato, um novo gosto... O propósito é atiçar paladares e sensações  que, embora latentes, persistem teimosamente em nossos sentidos e afloram quando provocados.

Para aqueles que estão mais despertos, a experiência pode ser de uma viagem sem sair do lugar. O participante descobre surpreso que é preciso explorar os lugares da memória em busca de sinais que ajudem a identificar os sabores que tanto lhe provocam. A experiência convida a um completo e saboroso roteiro gastronômico.

As experimentações às escuras despertam a imaginação e estimulam os outros sentidos. Afinal, também se come com os olhos e a disposição dos alimentos no prato atiça o apetite. Qual a arrumação estética dos alimentos que estão sendo apresentados? Mas não se pode ver. E o que seria decepção se transforma rapidamente em desafio e vontade de saber. Por quê não tocar na comida, explorar sua textura e relembrar como se fazia quando criança?

Serão inúmeros os estímulos sensoriais e diversos prazeres despertados.

Com o propósito de oferecer a oportunidade de vivenciar tal experiência e apurar o gosto, o Sesc Interlagos prepara um Jantar Sensorial na Virada Cultural 2014.

Estimular o tato, o olfato e, principalmente, o paladar são os objetivos desta incursão aos sentidos. A ideia é que todos possam saborear as receitas sem medo de derrubar alguma coisa na toalha. Vale até comer com a mão!

O cardápio foi criado pela equipe de nutricionistas do Sesc Interlagos e a proposta enfatiza a mistura entre as culinárias pernambucana e alemã, seus aromas e temperos. Será feita alusão à exposição Grimm Agreste, que celebra a junção dos contos maravilhosos dos irmãos Grimm com a cultura popular nordestina. 

São muitas as reflexões provocadas pelo Jantar Sensorial: qual o seu sentido mais apurado? O tato, o olfato ou o paladar? A audição ajudou nesta experiência? A visão fez falta durante todo o jantar ou houve apenas um desconforto no início? Os participantes serão instigados a se imaginar sem algum dos elementos de percepção sensitiva.

Para participar desta experiência basta vir ao Sesc Interlagos no dia 17 de Maio. O jantar é para maiores de 18 anos, os ingressos são gratuitos e podem ser retirados a partir das 18h na Sede Social. Em toda a Virada Cultural 2014, a entrada é gratuita.

Para quem não conseguiu ir, separamos as receitas para você experimentar em casa: