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Josimar Melo conversa sobre crítica e costumes gastronômicos
O crítico de gastronomia, professor de História da Gastronomia e sócio-diretor do portal gastronômico "Basilico" Josimar Melo, falou para o conselho editorial da Revista E sobre a os costumes gastronômicos brasileiros, a evolução da gastronomia e a profissionalização da crítica gastronômica.
História dos costumes de alimentação
A chegada da gastronomia no Brasil
Força e fraqueza da gastronomia paulista
O profissionalismo dos restaurantes
A culinária brasileira
